“嚓嚓”的切菜声、“滋啦”的爆炒声此起彼伏，诱人的菜香弥漫整个赛场……日前，宁海县首届学校食堂厨师技能精英赛在跃龙成校火热开赛。来自全县74所中小学及幼儿园的食堂大厨们同台竞技，“锅铲翻飞”竞厨艺。本次大赛由县总工会、县人力社保局、县教育局联合主办，跃龙成校承办，通过“以赛促学、以赛提技”的方式，着力提升校园食堂食品安全保障水平和营养膳食烹饪技能。
比赛现场，切配声、翻炒声此起彼伏。选手们纷纷亮出“看家本领”，煎炒烹炸蒸煮轮番登场。从精准的刀工、利落的过油下料，到恰到好处的颠锅调味、精致的装盘，动作行云流水，选手们将日常练就的扎实功底展现得淋漓尽致。
“孩子们吃得安全、吃得营养，是我们最大的追求。”正在参赛的县第一职业中学厨师一边精心摆盘一边说道。此次赛事采用“理论+实操”双轨考核模式，全方位检验厨师综合素养。理论考试以闭卷机考形式，聚焦食品安全规范、营养搭配原理等专业知识；实操环节则设置创意冷菜、规定热菜、自选热菜三大项目，要求选手在120分钟内完成从食材处理到成品装盘的全流程创作，既考查基础功，更检验创新能力。
县总工会主席周平永表示，校园食堂关系千家万户，更关乎孩子的健康未来。我们期待通过本次精英赛，发掘一批技艺精湛、爱岗敬业的“校园厨神”，树立行业标杆，以点带面推动全县学校餐饮队伍整体技能提升，让匠心美味飘香每所校园。
由专业评委组成的评审团，依据色泽、香气、味道、形态、创意及营养搭配等多维度标准，尤其侧重学生口味特点与食品安全规范等，对每道参赛作品进行了严格细致的品鉴评分。经过公平公正的评审，最终评选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。
“好厨师，不仅是校园食品安全的重要保障，更是决定师生满意度的关键因素。”县教育局局长陈开南表示，今后将定期举办技能比武，以赛促学，以赛提能，全力锻造一支“匠心后厨”队伍，切实保障校园餐供给品质，让师生吃得放心、吃得开心。
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