童年的烧壳饼

wlpbb · 发表于 3 天前

童年老家的烧壳饼

   童年的老家和老家的童年，已经是不存在了，老街和老墙弄，不是改得七零八落，就是衰败得面目全非了，况且自己也半头白发，童年也只是留在零星的记忆中罢了。
   童年的烧壳饼，也算是记忆中比较深刻的美食，一直未曾忘记过，偶尔也总会想起。这次老家的群里有人突然说起小时的那个饼，才有了更深刻的回忆，仿佛那个烧壳饼的味道就在昨日。
   做烧壳饼的那几间老小屋还在，那是在老街的村头上。大约是上世纪七十年代吧，过了村东头五洞石孔古桥，桥头向右捌，过了水泥小廊桥，便是石子路的老街了。小时候，小廊桥是还是木头的，二厢有长条木凳和木靠背，桥下就是过村的小溪，感觉中很美，记得小时候在木凳上玩摔了一跤，头弄破了，回家怕娘骂，还是爷爷带去包扎的。
   小廊桥下去一百来米的路边，就是做小壳饼的小瓦屋了，旁边就是老公社和邮政所，也算是村里最热闹的地段了。老街并不宽，约摸三四米，小瓦屋也很低矮，一扇大大的木窗朝街开着，旁边一扇不大的门，只够一个人进去。进去屋内就是做烧壳饼的场地了，用木头长凳平铺着一块很大作板，木头的，用久了，便有些光亮，上面总是堆满做饼的面团。离窗口稍近的地方，放着一个落地大炉子，这大炉子内堂是空的，炉壁也不知道用什么材料做的，外面用木板包着，中间层是隔热的泥土，这个就是烘烤烧壳饼的炉了。窗台上有一块二边用绳子吊着，可以平放下来的木板，这便是售买饼的台子了。
   做烧壳饼的是一个老爷子，人们通常尊称他叫"如公"，那个时候，大概也只有五十来岁吧，总是穿着一件油得呈亮的大围褂在小屋里忙活，反正在我们这些孩子的眼里，他已经像"公"一般的老了。至于"如公"做饼的手艺得传于何处，已经无从考究了，但他做的烧壳饼也着实的是好吃。一个个粘了籽麻的烧壳饼做好后，贴炉堂壁上烤。烤熟后取出，焦黄油亮、香甜脆酥，纯手工的，那个味儿，几乎让村里人着迷，特别是孩子们，简直是为之疯狂。那个年代的孩子，都是没零钱的，但是也馋的呀，为了吃上美味的烧壳饼，办法总是有的。这老爷子倒也好，掺和着孩子们用大米代换他的饼。
   于是乎，大米换烧壳饼，竟成了全村差不多整整一代半孩子们的一件乐事。上学去时，孩子们会先从家里的米缸里偷一包米放书包里，一到放学，那个窗口前便挤满一个个小脑袋，伸着手，挤着往里递一袋袋的米。"如公"就会挨个接着，用小杆称一称，转眼几个还冒着热气的，焦黄香喷喷的烧壳饼便到了孩子们手里，孩子们一个个便带着满足的眼光和笑意离开。那怕回家也许等待他们的是爹娘一顿的揍，但好像也无所谓了，或许孩子们的心里，烧壳饼的美味，代价远远大于一顿的揍。可急了娘们了，满缸的米，像缸底下长了漏斗，用不了多久就见底了，那时候的米可金贵呢，把这些老娘们心疼的恨不得活剥了这些娃们，可毕竟是自家的娃，也舍不得天天的揍，慢慢的也就任其为之了。从此，"如公"的烧壳饼生意，便越发的兴旺了。
   记忆中老家的烧壳饼热潮，也持续了不少个年头，也曾是一代人难忘的记忆。随着年纪渐渐长大，外出求学、工作，后来便也慢慢地淡忘了，更不知道这烧壳饼是何时息业的，后来"如公"也老了，听说也只是种点地，弄了把二胡，闲了拉几个"哆哆嗦嗦啦啦嗦"自乐。如今，"如公"已去世多年，他的"烧壳饼"，也成了老家的一段时光掠影，和我们童年时代的故事。

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