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[美食DIY] 秋天皮肤易干燥,记得多喝这汤

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2022-10-5 15:35:53 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
      鲫鱼汤
      食材:鲫鱼,木瓜,红枣、枸杞、生姜,葱花,食盐
      步骤:
      1、把鲫鱼冲洗干净,腹部黑色的膜一定要搓洗掉,要不会有异味,鲫鱼冲洗干净后用厨房纸吸干鱼身表面的水分,保持干爽;
      2、将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽,木瓜切成小块状;用熟木瓜汤会偏鲜甜一点,但不要挑太熟的,不然煮一会就烂了,如果不想太甜就选偏生一点的木瓜。
      3、锅内放入适量油,晃动一下锅子,然后让锅璧上都挂上一层油,先下姜片爆香,然后放入鲫鱼,用中火把鲫鱼两面都煎至焦黄,重点是鱼煎了就行,煎过的鱼煲出来的汤才不会那么腥;
      4、煎鱼的时候不用急着翻面,要煎到鱼皮变焦,然后再用铲子轻轻地铲一下;
      5、倒入开水,水量以盖过鱼身为准,这一步很关键,高温与高温碰撞作用下,这样煮出的鱼汤才会牛奶白,同时再放入木瓜和红枣;
      6、加上锅盖,大火烧开后,转中小火煮10分钟的状态,慢慢煮至汤色转白,加入枸杞、葱花和少量食盐调味即可;
      汤色浓白,味道鲜美,营养丰富的木瓜鲫鱼汤就做好了。相比各种骨头汤、鸡汤或者鸭汤等等,它喝起来更鲜美营养,易吸收不上火。

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发表于 2022-10-7 12:59:32 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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