敬畏真实 发表于 2026-5-11 13:45:09

椒盐土豆饼

   椒盐土豆饼是一道外酥内软的传统小吃，主料为土豆，辅以椒盐调味。
   宁海当地称为“洋芋饼”，其关键技巧是：
   土豆蒸熟后趁热带皮拍扁定型，冷透后再去皮煎炸。
   压土豆不碎的秘诀在于高压锅蒸5分钟+冷水冲凉，利用土豆皮保持形状。
   常见变体有加入肉馅、洋葱或拌淀粉后炸制，撒椒盐粉或辣椒面提香。
   适合搭配米饭，是家庭聚餐的热门小食。

巨巨怪 发表于 2026-5-19 17:18:13

去皮的拿袋子套着压，不容易碎
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