增强免疫力、健脑护血管！这个“天下第一鲜”
天气逐渐回暖，春末夏初的餐桌上，怎能少了一盘鲜掉眉毛的蛤蜊？作为“天下第一鲜”，蛤蜊富含蛋白质、维生素与矿物质，营养丰富，还有滋阴润燥、养肝明目等功效。
蛤蜊炖蛋
材料：蛤蜊500克、鸡蛋3个。
做法：
1. 锅内放入姜丝烧开水，放入洗净的蛤蜊，煮至壳张开口捞出，同时倒出汤备用。
2. 碗里打入三个鸡蛋，用筷子打匀。再倒入两倍蛋液的蛤蜊水入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 把蛤蜊围着盘子四圈摆好，多余的挑出蛤蜊肉放在盘底。
4. 在盘子里面倒入蛋液，上面再盖上一个干净无水的盘子，隔水开大火蒸5分钟。
5. 加点生抽、麻油、葱花调味即可。
功效：滋阴明目、益精润脏。
菠菜蛤蜊汤
材料：蛤蜊500克，菠菜100克。
做法：
1. 洗净的蛤蜊上锅煮开口，倒出汤备用。把蛤蜊肉扒出后，加水洗净。
2.菠菜切掉根部，洗净后沥干水分。
3.锅里加少量底油，加葱花姜末爆香后，倒入蛤蜊汤，汤沸后放入蛤肉。
4.再加入菠菜，滚开，加盐调味即可。
功效：敛阴润燥，软坚化痰。
{:6_286:} 功效：滋阴明目、益精润脏。 韭黄炒蛤肉
材料：韭黄200克，蛤蜊300克，红辣椒 1个。
做法：
1. 加入红辣椒丝、韭黄段，翻炒至断生。
2. 加入蛤蜊，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
3. 出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀即可。
功效：温中下气、调和脏腑、滋阴明目。
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