暮色 发表于 2024-3-6 09:09:28

春菜齐上市 尝鲜正当时

春菜齐上市 尝鲜正当时赴一场舌尖上的寻鲜之旅
      俗话说:“不时不食,顺时而食”。最近,我县各大市场开始出现春菜的踪影,市民们早已迫不及待品尝春天专属鲜味,奔赴一场舌尖上的寻鲜之旅。
      一走进邻里广场菜市场,处处洋溢着春的味道,草籽、蒿菜、春笋、芦笋等碧绿鲜嫩的时令春菜占据蔬菜摊的C位,吸引不少居民前来选购。
      在菜场转了一圈,大致了解了下春菜的价格。蒿菜8元/斤、草籽10元/斤、春笋13元/斤、芦笋20元/斤、当季雷笋7元/斤……摊主王大姐告诉记者,现在春菜的价格有点下来了。像草籽年前的时候价格达20多元一斤,现在只有10-12元/斤,几乎腰斩。最近春笋的价格也下跌得离谱。年节里特别是元宵节,春笋供不应求,价格也是水涨船高,一度涨到30元/斤。现在的价格只有13元/斤,剥完皮的笋肉也只有25元/斤。
      目前上新的春菜中,蒿菜、草籽和春笋等尤其受欢迎。虽然价格不算便宜,但很多居民愿意尝这“第一口鲜”。“年后菜市场的春菜种类越来越多了,价格也实惠,我就多买了一点,全家人都爱吃!”正在买菜的张阿姨说,草籽中午炒年糕吃,味道很鲜。
       作为春菜界的顶流代表,香椿被称为“树上蔬菜”,更有“一口香椿鲜掉眉毛”的说法。但是今年由于天气原因,记者在市场逛了一大圈,也没看到香椿的身影。“再等等吧,现在整个菜场都没有呢。”摊主大姐说,具体什么时候能有,她也说不清。
      据了解,随着气温持续回升,后续将有更多品种的春菜上市,像乌葱、马兰头、蕨菜、香椿等都可以见到了,届时居民菜篮子的选择会更多,春菜的价格也将更加实惠。
      春菜怎么吃才有味?马大嫂和蔬菜摊主们交流春菜的做法,也是各有特色。草籽除了用来炒年糕,摊主还给顾客支招,蔬菜烫熟后,用烧热的豉油拌一拌就十分美味了。俗话说“一口春笋来,三月不知肉滋味”,口感脆嫩的春笋,是一锅腌笃鲜的精髓。蒿菜切碎可以用来做羹或者馏,味道鲜美。清炒芦笋或者鲜味油淋芦笋都是不错的选择,还有人会用芦笋、虾仁摊成蛋饼或者在芦笋外面包上一块培根在锅里煎,听说味道也很不错。
      香椿的吃法就更多样了,除了香椿炒蛋、香椿鸡蛋饼,不少人还用香椿搭配老豆腐和火腿,一道金腿香椿拌豆腐不仅摆盘好看,口味也独树一帜。马兰头拌香干,便是一道不错的下酒菜;荠菜可以用来做饺子或者馄饨,还可以将荠菜洗净、切碎,与肉丁、木耳、香菇等调和做成春卷,十分有春天的味道。思春不如吃春,不如让我们先从舌尖感受春的到来吧!
      来源:今日宁海

深山红豆杉 发表于 2024-3-6 10:32:26

邻里中心菜市场的价格,也是宁海菜市场里最贵的
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