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如何区分陈茶与新茶?

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2019-3-5 11:15:12 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
       201903052054151551755996133061.jpg

       导读:新茶和陈茶的基本概念是当年采制的茶叶为新茶;隔年的茶叶为陈茶,而两者是有本质上的区别的。
       新茶比陈茶好,这是指一般而言的,并非一定如此。
       适时贮藏,对绿茶而言,不但色味俱佳,而且还具香胜之美。
       至于红茶,只要保存得当,即使是隔年陈茶,同样具有香气馥郁,滋味醇厚的特点。

       201903052054151551755996220887.jpg

       不过,在众多的茶类花色品种中,对较多的茶叶品类而言,还是“以新为贵”。
      (一)可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说,绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,是新茶的标志。
      (二)可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。
      (三)还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却显得淡而不爽。
       总之,新茶都给人以色鲜、香高、味醇的感觉。而贮藏超过1年以上的陈茶,纵然保管良好,也难免会出现色暗、香沉、味薄之感。

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