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煮鸡蛋怎么煮鲜嫩不粘壳?记住这几个窍门,煮出来又嫩又好吃!

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发表于 2019-2-20 15:51:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
      鸡蛋是我们非常常见的一种补充营养的食材,而水煮是能最大限度保留它营养的方法,所以也是我们最常用的一种烹饪方式。
      但是大家有没有发现,简简单单的水煮,每个人煮出来的味道却是不一样的。
      有的可能就非常的鲜嫩,有的却很老,所以掌握正确的技巧还是很有必要的。那么应该怎样来水煮蛋呢?

640.webp.jpg

      首先第一点,我们在煮鸡蛋的时候一定要冷水入锅,因为这样我们才能保证蛋壳煮出来之后能保持完整。水量的话差不多没过鸡蛋就可以了。

640.webp (1).jpg

      另外我们在煮的时候可以先开大火,将水烧开之后,再把火关小一点。这样既能够保持蛋壳不被大火煮裂,还能够将温度控制在一定的范围内,煮出来后才会更加的鲜嫩。
      如果大家喜欢吃溏心蛋或者比较嫩一点的蛋的话,我们可以将它在水煮开后再继续煮大概8到10分钟的样子,这样煮出来的蛋就会是刚好凝固,或者是还有一点未凝固。当然还要根据蛋的大小,可能有的蛋大一些就要多煮一会儿。

640.webp (2).jpg

      最后等鸡蛋煮熟了之后,我们可以在碗中倒上一些凉白开,把鸡蛋放进去浸泡一会儿,让它降一降温,这样一会儿剥蛋壳的时候才会更容易。
      但是不要用自来水,因为鸡蛋壳看似密封,但其实上面仍然有非常多的孔隙,细菌仍然可以通过这些孔隙进入,所以要用凉白开更加的安全卫生。

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发表于 2019-2-20 17:29:38 来自手机 | 显示全部楼层
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