想不到！初冬时节，最补身体的食材原来是它！

大爱无痕 · 发表于 2018-11-21 10:08:44

现在正值“冬进补”的时节

新鲜温补的当季食材大量上市

那现在，最最最最最适合大家进补的食材是什么呢？

山药

正是这个时候的当季食材

暖心又养生

冬季进补最为合适

先来看看山药到底有哪些好处？

   山药的价值
   山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
   具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
   主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
   山药适用人群
   一般人群均可食用。
   1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
   2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。

可是，好东西总是不容易吃到嘴里

山药在烹饪的时候，又滑、又痒，还发黑

这可怎么办才好？

山药“傲娇”的原因
山药中含有一定量的多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，从而很容易呈现出黑色，这和苹果、茄子、土豆等切开后，时间久了变色是一个道理。变色后的山药不美观，但是可以食用的，对人体没有什么危害。

   同时处理山药的时候，很多人都会感觉皮肤瘙痒，这是因为山药中的皂角素会进入皮肤导致发痒，每个人的过敏程度不一样，发痒的感觉也不一样。
   山药的“美颜”方法
   1.浸泡
   山药中的酶和酚类物质只有在接触到氧气时才会被氧化，因此，将去皮的山药尽快的放进清水、盐水、醋水、酒水中浸泡，都能很好的避免被氧化。