|
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚,共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。对于向来恪守传统、拥有怀旧情结的中华民族而言，春节时的一些老传统旧习俗一直沿袭至今。
大年三十儿的年夜饭、破五的饺子、十五的元宵……“吃”升华为一种必不可少的文化。在餐馆吃年夜饭，既不动火也不刷碗，还能享受到各种丰盛美食和完美服务，何乐而不为？那么赶快随小编一起精挑细选，制定一套宁海本地“贴身”方案吧！
1.冷菜：外乡人一口就爱上！ 1.红膏炝蟹（宁海人饭桌上必点菜）
红膏炝蟹是浙江宁波传统的特色菜，用盐滷炝制而成，是咸鲜结合的另一道美味佳肴。诱人的红膏，透明的白肉，色彩艳红、鲜咸滑嫩，咬一口蟹黄鲜美带咸，是在酒席上品尝其它海鲜菜肴之后，下饭时的最佳配菜。 2. 银蚶（本地较受欢迎的菜）
蚶非一般人可以接受的，特别是宁海人饭桌上淌着血水的“血蚶”。家庭一般以开水速烫后鲜食，开盖，第一口吸血水，第二口吃带着血水的蚶肉，因蚶肉中含有大量的蛋白质和维生素B12 ，营养价值很高。别忘了蘸酱油。 3. 白切土鸡
白切土鸡是宁海特色菜之一，常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。白切土鸡保留了鸡肉的鲜、香、嫩，即原汁原味，而且做法简单，一学就会。 4.烤土豆
宁海本地特有的胡陈土豆，精选个小的方便入味，加上盐烤或用糖醋荞头烤，在土灶或煤饼炉上烤上几个小时，在宁海的街头巷角经常能看到许多三轮车摊子在卖。剥开盐烤土豆那感觉，咬荞头的那一刹那，会不会有种做宁海人好幸福的傲娇感？ 2.海鲜：五大海味“鲜”掉你眉毛 ~1. 水煮白虾
自然鲜美白虾选自宁海胡陈港，水煮白虾的特色就是原汁原味。不用葱姜只用盐，方知厨艺另有天，醉魂入梦犹呼叫，盐水白虾真正鲜。”一首《盐水白虾》，尽述江白虾的美味。 2.葱油青蟹
青蟹在宁海人的心目中地位很高。据说，从我国古代开始一直就是称蝤蛑的。青蟹的做法很多，蒸、煮、爆、炒、腌等，各种做法中。寒冷的冬天，清口的葱油青蟹是最受欢迎的做法之一。 3.铁板蛏子
宁海长街所产的蛏子名闻遐迩，壳呈细长的椭圆形，壳薄而脆，体大肉肥，是蛏子中的佼佼者。 4.红烧杂鱼
在宁海的很多中小餐馆里，有一道代表宁海风味特色的海鲜：红烧杂鱼。点这道菜的大多是真正懂得品味海鲜的老宁海 。将十来条小杂鱼下锅一起煮红烧，放点姜丝、酱油，味道别提多鲜美了。 5. 牡蛎
牡蛎养殖在西店已有700年历史。西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关，此地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。本菜特点是色彩丰富的外表下口感松嫩鲜香。 3.热菜：大口吃肉大口吃菜，才是年味！1.红烧猪蹄
人们把猪蹄称为"美容食品" 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。本菜猪肉精选宁海原生态的岔路黑猪肉。红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜，颜色色泽红润，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。 2.前童三宝
前童三宝并不是什么山珍海味，就是普普通通的由黄豆做成的豆制品。豆制品本是寻常食材，前童三宝却备受赞誉，一是原料好，二是手艺好。前童三宝按照传承了百年的传统民间工艺手工制作，保持传统的原味。豆腐鲜美可口，空心豆腐外松里嫩，香干口感细腻柔韧，三者同源于黄豆却各有各的美味。 3. 农家烧萝卜
萝卜是寒凉蔬菜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力。在我国民间有“小人参”之美称，也有 “冬吃萝卜夏吃姜”等说法，充分表现了萝卜的好处。随着大家对养生领域越发的重视，农家烧萝卜也足见成为年夜饭中常见的菜肴，口感味道鲜香，清新爽口。 4.大蒜冬笋炒肉片
大蒜冬笋炒肉片是宁海常见的一种家常菜肴，每年冬天冬笋收获之时，家家户户都会来体验下冬笋的鲜美味道。 而冬笋本事是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。 4.点心：被舌尖上的中国认可的名小吃！1.水晶汤包
汤包，宁海人年夜饭必备的点心之一，样子晶莹剔透、味道鲜美。按各人的口味，将猪肉、笋丝、韭菜、咸菜、豆芽、香干等切成细丁，裹入擀薄的粉皮里，然后做成汤包，放在锅里蒸。由于它 的外形像人的耳朵，宁海有句俗语说：“你的耳朵粘在羹架上”，比喻人家耳背，听不清别人说的话。 2.岔路麦饼
麦饼主要分布于浙江宁海及台州地区，以其味道飘香、香脆可口、富有嚼劲、回味无穷而受顾客喜爱。据史料记载，中国旅游家徐霞客游山玩水间就带着许多麦饼，对宁海麦饼赞不绝口，后来又有人将麦饼称之为“霞客饼”。 3.红糖麻糍
浙东地区一种深受大家喜爱的甜点小吃，在宁海麻糍又叫做年糕，在年夜饭中也寓意着“年年高升”。本菜特点：口感松软、香甜可口。 4. 麦焦筒
麦焦筒，也叫食饼筒，在宁海人的餐桌上有着很高的地位。做好薄如纸片的皮子，再炒制菜肴包裹成竹筒状即食，也可放在锅里烙成金黄色装盘吃。一张薄薄的面皮包罗万象，可荤可素，可脆可韧，全凭个人喜好。 5.洋糕
用纯白糖加工的洋糕，表面有一种自然的晶莹光泽，拿在手上折而不断，柔软韧弹，闻之清香扑鼻，吃后回味自然甘甜而不腻，滑溜Q弹韧而不粘。“米的醇香在里面，软得跟棉被一样，吃到嘴里跟软糖一样”。宁海洋糕因口感松软、味道甜美深受大家的喜爱。
现在大家的生活都变好了，连团圆饭都放到了饭店里，无可置疑酒店大厨的手艺确实不错，可是要论正宗宁海年夜味儿，还是在妈妈做的这些宁海“本帮菜”里。
| 
狗仔卡
发表于 2018-2-8 14:27:58
提升卡
置顶卡
沉默卡
变色卡
显身卡
