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[美食分享] 味道美,做法简单!鸡翅这样做让孩子多吃几碗饭!

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Lv.17 二品巡抚

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发表于 2017-10-12 10:09:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
      论好吃解馋又不油腻的食材,简直非鸡翅莫属。
      鸡翅的做法特别多,有蒜香的、红烧的、卤味的......当然还有最简单的可乐鸡翅了,简直跟西红柿炒鸡蛋一样,成了每个厨房小白必做的国民菜谱了。


       当然,作为一个有追求的美食达人,我今天是不会说可乐鸡翅这种简单菜谱的。
       今天来安利鸡翅的新做法。一道非常有特色的贵妃鸡翅 👇,它的肉汁和酒香,足以让一众鸡翅狂神魂颠倒。


      这道菜会用到花椒与高汤,味道会比较浓郁,又加入了葡萄酒,吃起来一点都不腻口,简直是小编的大爱啊~

      油锅先将花椒、葱、姜爆香,胡萝卜与焯水后的鸡翅入锅煸炒,再放入高汤和葡萄酒焖透收汁即可。
      做法延续了鸡翅类菜谱一贯的简单风格,却因为红酒的加入,碰撞出了奇妙的口感。
      细细想来,竟与可乐鸡翅有些异曲同工之妙。
贵妃鸡翅』
      [ 食材 ]
      鸡翅中300g 胡萝卜1根 黑胡椒3g
      盐8g 姜片10g 大葱段20g 花椒3g
      料酒1汤匙 红葡萄酒3汤匙 油2汤匙
      高汤 750ml
     
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  [ 做法 ]
      1、鸡翅洗净,胡萝卜去皮切块,大葱切段,姜切片。


      2、倒入料酒、盐5g和黑胡椒抓匀后腌半个小时。
      洗净的鸡翅把水沥干,建议用厨房纸擦干多余水分,再进行腌制,免得水多影响入味。也可以放入冰箱冷藏半小时,带鸡皮摸起来干爽即可。


      3、炒锅中放油,烧至5成热,把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香


      4、将鸡翅倒进去翻炒至变色后,再把胡萝卜倒进去炒均匀。


      5、加入高汤和葡萄酒,慢火煨炖到汁浓肉软,最后撒点盐,大火收汁便可盛起。


      贵妃鸡翅色泽红亮,酒香浓郁,咬一口就喷汁。加上胡萝卜的软糯入味,实在是绝配。
      注意,红酒可不是随便乱倒的,放多了容易甜腻,少了又不够入味,把握用量,咸甜适中,是这道菜出彩的关键。加红酒的时候可以多尝尝味道,根据自己的喜好来调哦。


      来源:做饭做菜技巧,网络等
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他说风雨中这点痛算什么
擦干泪不要问为什么
     

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发表于 2017-10-12 12:48:20 来自手机 | 显示全部楼层
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